ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
ぱくぱく献立くん
レシピ検索
印刷用に表示します
和食
甘いおやつは疲れをとり、楽しい時間を作ってくれます。
ぜんざい
 エネルギー261kcal
塩分0.2g調理時間50分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
小豆  …120g
砂糖  …80g
塩   …小さじ1/8
切り餅 …4個
【作り方】
(1)小豆は洗って4倍量の水でゆで、沸騰したらゆで汁を捨てる。(渋切り)
(2)あらたに4倍量の水を加えて火にかけ、強火で沸騰したら弱火にする。途中少なくなれば水を足し、指で挟んで小豆がつぶれる位やわらかくなるまで煮る。砂糖を2〜3回に分けて加え混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。そのままおいて味を含ませる。
(3)食べる直前に水1カップを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら塩を加えて火を止める。
(4)餅を焼いて椀に入れ、上から(3)を注ぐ。
●おすすめ献立
昆布の佃煮
●ワンポイントアドバイス
甘味をつける調理ではその味をひきしめるため、最後に少量の塩を加えます。(砂糖の0.8%)これを味の対比効果といいます。
お気に入りレシピ

    < PREV

    NEXT >

    全てを表示

    通常の表示

    お気に入りレシピ
    -インフォメーション(使い方)-
    HOME - BACK -

    料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
    このホームページへの運用・管理に関するご意見・ご希望・お問い合わせは→問い合わせフォームから
    企画・制作・運営:アインズ(株)〒520-2573 滋賀県蒲生郡竜王町鏡2291-3
    このホームページ上の掲載記事・写真およびキャラクターの無断転載を禁じます。

    PAGE TOP