和食 レシピ
淡白な味の鶏ササミに、和洋折衷の味噌ソースをからめてみました。味噌の風味が高齢者にも好まれます。
和風サラダのレシピ
- エネルギー：89kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏ササミ …2本
酒 …大さじ1+1/2
きゅうり …1本
セロリ …1/3本
洋人参 …40g
オクラ …4本
みょうが …4個
Ａ）味噌 …大さじ1+1/2
砂糖 …大さじ1+1/2
トマトケチャップ…大さじ1+1/2
ウスターソース …大さじ1
酢 …大さじ3
うすくち醤油 …大さじ1
ごま油 …小さじ1
七味唐辛子 …少々
作り方
（1）ササミは酒をふり、レンジ弱で6分程加熱し、細かく割いておく。（2）オクラは熱湯でゆでて色止めして、小口切りにする。きゅうり、セロリ、人参、みょうがは薄い細切りにして、氷水につけ、パリッとさせ、水をきる。（3）（1）、（2）を混ぜ合わせ、器に盛り、Ａを混ぜ合わせたたれを添え、好みの量をかける。
おすすめ献立
五色どんぶり
吸い物
ワンポイントアドバイス
鶏肉ササミをレンジで酒蒸しする時は、レンジ弱でするとふんわり出来上がります。
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