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和食
淡白な味の鶏ササミに、和洋折衷の味噌ソースをからめてみました。味噌の風味が高齢者にも好まれます。
和風サラダ
 エネルギー89kcal
塩分2.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
鶏ササミ      …2本
酒         …大さじ1+1/2
きゅうり      …1本
セロリ       …1/3本
洋人参       …40g
オクラ       …4本
みょうが      …4個
A)味噌      …大さじ1+1/2
  砂糖      …大さじ1+1/2
  トマトケチャップ…大さじ1+1/2
  ウスターソース …大さじ1
  酢       …大さじ3
  うすくち醤油  …大さじ1
  ごま油     …小さじ1
  七味唐辛子   …少々
【作り方】
(1)ササミは酒をふり、レンジ弱で6分程加熱し、細かく割いておく。
(2)オクラは熱湯でゆでて色止めして、小口切りにする。きゅうり、セロリ、人参、みょうがは薄い細切りにして、氷水につけ、パリッとさせ、水をきる。
(3)(1)(2)を混ぜ合わせ、器に盛り、を混ぜ合わせたたれを添え、好みの量をかける。
●おすすめ献立
五色どんぶり
吸い物
●ワンポイントアドバイス
鶏肉ササミをレンジで酒蒸しする時は、レンジ弱でするとふんわり出来上がります。
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