和食 レシピ
鶏モモの照り焼きはご飯がすすみます。
鶏の照り焼きのレシピ
- エネルギー：188kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
エリンギ …40g
まいたけ …40g
洋人参 …20g
ほうれん草 …150g
鶏モモ …300g
ごま油 …小さじ1
Ａ）土生姜（しぼる）…小さじ1
醤油 …大さじ2
砂糖 …大さじ1
作り方
（1）エリンギは長さ5cmのうす切りにし、まいたけはほぐす。人参はうすい輪切りにする。耐熱皿に並べてラップし、電子レンジで1分程加熱する。ほうれん草はゆでて長さ5cmに切り、水気をきる。（2）鶏肉の皮を竹串で突き刺して穴をあけ、味がしみ込みやすくする。フライパンに油を熱し、皮の方から焼いて両面に焼き色をつける。余分な油をふき取り、Ａを回しかけて弱火にし、蓋をして4～5分蒸し焼きにする。途中裏返し、煮詰めたAをからませる。火からおろし、粗熱が取れたら厚さ1～1.5cmに切って器に盛り付け、（1）を添える。
おすすめ献立
ポテトサラダ
玉ねぎのみそ汁
ワンポイントアドバイス
照り焼きは加熱することで焼き色がつき、調味料と合わせることにより、照り、風味、香りが増して食欲をそそります。
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