いちじくジャムのレシピ

エネルギー：49kcal
塩分：0g
調理時間：25分

※エネルギー、塩分は大さじ1杯の値です

材料　

いちじく　　　　…400g
砂糖　　　　　　…200g
レモン（しぼる）…大さじ1

作り方

いちじくは軽く水洗いして皮をむき、４～６つに切ってホーローか厚めの鍋に入れ、弱火で煮る。水分が出てふつふつと煮立ってきたら、砂糖を２～３回に分けて加えて煮る。途中アクを取り、時々かき混ぜながら煮詰める。しゃもじですくってとろりとたれる位になったらレモン汁を加えて火を止める。
※エネルギー、塩分はスプーン約１杯あたりの値です

ワンポイントアドバイス

いちじくジャムはいちじくに含まれているペクチンに適量の糖と酸を加えて加熱することにより、ゼリー化させたものです。

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