鶏ササミ　　　　…6本
塩・胡椒　　　　…各少々
スライスチーズ　…3枚
梅干　　　　　　…2個
焼のり（８つ切）…3枚
大葉　　　　　　…3枚
揚げ油　　　　　…適量
三度豆　　　　　…100g
レモン　　　　　…1/2個
Ａ）薄力粉　　　…大さじ2
　　溶き卵　　　…小1個分
　　パン粉　　　…2/3カップ

（1）ササミは縦に切り目を入れて筋を除き、観音開きにする。ラップではさみ、麺棒等で軽くたたいて薄く広げ、塩・胡椒する。チーズは半分に切り、梅干は種を除いて包丁でたたいて6等分する。三度豆は熱湯でゆでて半分に切り、レモンはくし形に切る。
（2）ササミの上にのりか大葉をおいてその上にチーズをおき、梅干をのせて巻く。のりと大葉をそれぞれ3つ作る。Ａを順につけ、中温の油で揚げる。半分に切って器に盛り付け、三度豆とレモンを添える。