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和食
とろーりと半熟状の卵が口あたりのよい、鶏ムネ肉を使った親子丼です。
親子丼
 エネルギー510kcal
塩分2.5g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
鶏ムネ肉  …140g
玉ねぎ   …大1/2個
みつ葉   …20g
卵     …4個
ご飯    …800g
A)だし汁 …1+1/2カップ
  醤油・みりん…各1/4カップ
【作り方】
(1)鶏肉は皮を除いてひと口大のそぎ切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってうす切りにする。三つ葉は長さ2cmに切る。
(2)卵はそれぞれ1個ずつ軽く溶きほぐす。
(3)材料はすべて4等分し、1人分ずつ作る。親子丼用の鍋(又は小さいフライパン)にをひと煮立ちさせ、鶏肉を入れて煮る。鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに2分程煮て卵を全体に流し入れる。三つ葉を散らして半熟状になったら、器に盛ったごはんの上にすべらせるようにのせる。
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