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中華・エスニック
やわらかく甘味のあるスナックえんどうをしゃきっと彩りよく炒めました。
スナップえんどうの中華炒め
 エネルギー93kcal
塩分1.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
スナップえんどう　…200g
ベーコン　　　　　…50g
ブラックタイガー　…8尾
しめじ　　　　　　…100g
サラダ油　　　　　…大さじ1
Ａ）塩　　　　　　…小さじ1/3
　　砂糖　　　　　…小さじ1
　　水　　　　　　…大さじ1
Ｂ）酒　　　　　　…大さじ1
　　塩　　　　　　…小さじ1/3
　　ガラスープの素・醤油…各小さじ1
　　胡椒　　　　　…少々
【作り方】
（1）スナップえんどうは筋を取って塩ゆでし、冷水にとる。ベーコンは5mm幅に切り、えびは背わたと殻を除いて2等分する。しめじは石づきを切り落して小房に分ける。
（2）鍋を熱してベーコンをカリカリに炒めて取り出す。この鍋でスナップえんどうを炒め、Ａで下味をつけて取り出す。
（3）（2）の鍋に油を熱してえびとしめじを炒め、Ｂで調味し、（2）を加えてさっと炒める。
●おすすめ献立
厚揚げと野菜の炊き合わせ
卵スープ
●ワンポイントアドバイス
野菜の風味は多種多様です。子供が苦手な豆類が持つ風味も食べ慣れることにより、嗜好の向上につながります。
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