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洋食
おもてなしは彩りも華やかに、グレープフルーツをあしらって爽やかにアレンジしました。
鯛とグレープフルーツのカルパッチョ
 エネルギー143kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
真鯛刺身用      …120g
塩          …小さじ1/2
レモン(絞る)    …大さじ1
グレープフルーツ   …1+1/2個
ベビーリーフ     …適量
A)グレープフルーツ(絞る)…1/2個
  レモン(絞る)  …大さじ1
  塩        …小さじ1/2
  オリーブオイル  …大さじ2
  玉ねぎ(みじん切)…大さじ2
  カラーピーマン赤(みじん切)…大さじ2
【作り方】
(1)鯛は塩を振ってラップに包み、冷蔵庫で30分位冷やす。取り出してレモン汁をかけ、薄くそぎ切りにする。グレープフルーツは皮をむき、袋から実を取り出す。
(2)皿に鯛とグレープフルーツを交互に彩りよく盛り付け、ベビーリーフを添えてをかける。
※調理時間に鯛を冷蔵庫で冷やす時間は含まれていません
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