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洋食
おもてなしは彩りも華やかに、グレープフルーツをあしらって爽やかにアレンジしました。
鯛とグレープフルーツのカルパッチョ
 エネルギー143kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
真鯛刺身用　　　　　　…120g
塩　　　　　　　　　　…小さじ1/2
レモン（絞る）　　　　…大さじ1
グレープフルーツ　　　…1+1/2個
ベビーリーフ　　　　　…適量
Ａ）グレープフルーツ（絞る）…1/2個
　　レモン（絞る）　　…大さじ1
　　塩　　　　　　　　…小さじ1/2
　　オリーブオイル　　…大さじ2
　　玉ねぎ（みじん切）…大さじ2
　　カラーピーマン赤（みじん切）…大さじ2
【作り方】
（1）鯛は塩を振ってラップに包み、冷蔵庫で30分位冷やす。取り出してレモン汁をかけ、薄くそぎ切りにする。グレープフルーツは皮をむき、袋から実を取り出す。
（2）皿に鯛とグレープフルーツを交互に彩りよく盛り付け、ベビーリーフを添えてＡをかける。
※調理時間に鯛を冷蔵庫で冷やす時間は含まれていません
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