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和食
まろやかな豆乳うどんに香ばしい桜えびの風味が際だつ一品です。
豆乳うどん
 エネルギー355kcal
塩分2.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
鶏ササミ   …150g
にら     …40g
桜えび    …12g
ごま油    …小さじ2
うすくち醤油 …小さじ2
だし汁    …600ml
みそ     …大さじ2+1/3
ゆでうどん  …4食
豆乳     …400ml
片栗粉    …小さじ2
ゆず果汁   …少量
【作り方】
(1)ササミは筋を除いてひと口大にそぎ切りし、にらは長さ3cmに切る。フライパンにごま油を熱してササミを炒め、色がかわったらにらと桜えびを加えてうすくち醤油で調味する。
(2)鍋にだし汁を温めてみそを溶かし入れ、ゆでうどんを加えて煮る。軽く沸騰してきたら片栗粉を溶かした豆乳を加えて混ぜ合わせ、沸騰寸前に火を止めて器に盛り付ける。(1)を色よく盛り付け、ゆず果汁をかける。
●おすすめ献立
チンゲン菜とトマトと海藻の中華サラダ
●ワンポイントアドバイス
鶏ササミは高たんぱく、低脂質の食材です。脂肪肝、肝硬変、貧血、低栄養、膵臓病等、低脂質で高たんぱくの必要な方には、おすすめです。
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