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和食
いつものあさりの酒蒸しに小松菜をプラスした季節感も野菜もたっぷりの惣菜です。
あさりと小松菜の炒め煮
 エネルギー70kcal
塩分1.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
活あさり     …480g
小松菜      …200g
土生姜      …1片
にんにく     …1片
サラダ油     …大さじ1
A)酒      …大さじ2
  うすくち醤油 …大さじ1
  みりん    …大さじ1/2
  水      …大さじ3
【作り方】
(1)あさりは砂だしをした後、殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。小松菜は長さ3cmに切る。生姜はせん切りにし、にんにくはつぶす。
(2)鍋に油を熱し、生姜とにんにくを炒めて香りを出し、あさりと小松菜を加えてさっと炒める。をまわし入れて蓋をして蒸し煮する。あさりの口が開いたら、ひと混ぜして器に盛る。
●おすすめ献立
かぼちゃのそぼろ煮
生揚げとみつ葉のみそ汁
●ワンポイントアドバイス
あさりには鉄とビタミンB12が含まれています。鉄は血液中のヘモグロビンの成分でビタミンB12は貧血予防に役立ちます。
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