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和食
香ばしく揚げたかれいにコーンとかにかまのあんが相性の良い一品です。
かれいのコーンあんかけ
 エネルギー258kcal
塩分2.1g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
からすかれい切身　　　…4切（440g）
卵　　　　　　　　　　…1/2個
片栗粉　　　　　　　　…大さじ2
揚げ油　　　　　　　　…適量
かにかまぼこ　　　　　…100g
つぶコーン　　　　　　…100g
土生姜（せん切）　　　…1片
サラダ油　　　　　　　…小さじ2
片栗粉　　　　　　　　…小さじ1
卵白　　　　　　　　　…1個分
パセリ（みじん切）　　…小さじ2
Ａ）うすくち醤油　　　…小さじ2
　　酒　　　　　　　　…小さじ2
　　ごま油　　　　　　…小さじ1/2
Ｂ）中華スープの素・酒…各大さじ1
　　水　　　　　　　　…1カップ
　　塩　　　　　　　　…小さじ1/2
【作り方】
（1）かれいはＡに10分程浸ける。溶きほぐした卵をつけ、片栗粉をまぶす。カラリと揚げて皿に盛り付ける。
（2）フライパンに油と生姜を入れて熱し、かにかまぼことコーンを入れてＢで調味する。同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止めて泡立てた卵白を混ぜ込む。（1）の上からかけてパセリを散らす。
●おすすめ献立
春菊のピーナツ和え
卵入りきのこスープ
●ワンポイントアドバイス
カレイはたんぱく質（20g/100g）が多く、脂質（1.3g/100g）が極端に少ない魚です。油を使う調理をすることにより味がまろやかになります。
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