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和食
うなぎの蒲焼と豆腐の組み合わせに大根がアクセント。あっさりした一品です。
煮やっこのうなぎのせ
 エネルギー218kcal
塩分1.6g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
木綿豆腐　　　…1丁
白だし　　　　…大さじ3
水　　　　　　…1+1/2カップ
うなぎ蒲焼　　…160g
酒　　　　　　…小さじ2
大根（おろす）…30g
一味唐辛子　　…少々
【作り方】
（1）豆腐は8等分に切る。鍋に白だしと水、豆腐を入れ、落し蓋をして中火で7〜8分煮る。
（2）うなぎは8等分に切り、酒をふってオーブントースターで温める。
（3）器に（1）を盛り付けて上にうなぎをのせ、大根おろしを添えて好みで一味唐辛子をふる。
●おすすめ献立
野菜天ぷら
なます
●ワンポイントアドバイス
うなぎやヌルヌルした動植物に含まれるムコ多糖質は弱った胃腸を保護し、消化吸収を助ける働きがあります。
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