低エネルギー （野菜レシピ）
甘みのある春野菜のあっさりしたポトフは、低エネルギーで心も体も豊かにしてくれます。
春野菜のポトフのレシピ
- エネルギー：182kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
新玉ねぎ …2個
人参 …1本
セロリ …1本
牛モモ …200g
絹さや …20枚
Ａ）水 …4カップ
酒 …大さじ3
塩 …小さじ1＋1/3
ローリエ …1枚
Ｂ）醤油 …小さじ2
こしょう …少々
作り方
（1）玉ねぎは縦に4等分する。人参とセロリは大きめの乱切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取り、さっとゆでて斜め半分に切る。（2）鍋に牛肉と人参、Ａを入れて火にかけ、アクをとりながら煮る。途中で玉ねぎとセロリを加えてやわらかくなるまで煮る。Ｂで調味し、最後に絹さやを加える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
煮豆（60kcal）
ワンポイントアドバイス
野菜は一日350g、その中150gは緑黄色野菜で摂るのがよいとされています。食事バランスガイドでは副菜として5～6皿（１皿70g）の野菜を食べることをすすめています。
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