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和食
まぐろの山かけになめこを加えた、あっさり、のど越しの良い一品です。
まぐろ山かけのなめこソース
 エネルギー137kcal
塩分2.1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
長いも     …250g
まぐろ(切落し)…150g
醤油      …大さじ1
おろしわさび  …小さじ1
なめこ茸    …100g
青ねぎ(小口切)…1本
A)醤油    …大さじ2
  ごま油   …大さじ1
  砂糖    …大さじ1/2
【作り方】
(1)長いもは皮をむいて大きくざく切りし、ビニール袋に入れてすりこぎで粗くたたく。まぐろは醤油とわさびで下味をつける。
(2)なめこ茸は熱湯で1分ゆでてで調味する。
(3)長いもとまぐろを盛り合わせて(2)をかけ、青ねぎを散らす。
●おすすめ献立
にしんなす
はんぺんとかいわれ大根のすまし汁
●ワンポイントアドバイス
長いもはアミラーゼ、グルコシターゼ等の消化酵素を多く含んでいます。これらの消化酵素は加熱しない方がその力を発揮するので生のままでいただきましょう。
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