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低エネルギー食
肉
ベーコンの旨味をたっぷり吸い込んだ、冬瓜を味わってください。
ベーコンと冬瓜の炒め煮
 エネルギー146kcal
塩分1.4g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
画像
材料4人分
ショルダーベーコン …120g
冬瓜        …800g
人参        …120g
きくらげ      …8g
絹さや       …30g
サラダ油      …大さじ1
片栗粉       …大さじ1
水         …大さじ1
A)ガラスープ   …1カップ
  醤油      …大さじ1/2
  酒       …大さじ2
  オイスターソース…大さじ1/2
【作り方】
(1)ベーコンは幅2cm位に切る。冬瓜は皮を厚めにむき、種を除いて長さ5cmの拍子切りにする。人参は長さ5cmの短冊切りにする。きくらげは戻して食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取り、ゆでて斜めせん切りにする。
(2)中華鍋に油を熱してベーコンを炒め、人参と冬瓜、きくらげを順に入れて炒める。冬瓜が透き通ってきたらを加えて煮汁が1/3位になるまで煮る。最後に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
(3)(2)を器に盛り、絹さやを散らす。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
冷奴(40kcal)
なすとみょうがのみそ汁(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
ショルダーベーコンは186kcal/100gと他のベーコンに比べ約半分のエネルギーです。淡白な味の野菜類と一緒に使用するとベーコンの旨みが野菜にしみ込み、おいしくいただけます。
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