クリーム風味で子どもにも食べやすい味です。
白菜のコーンクリーム煮
材料 |  |
白菜 …600g
洋人参 …小1/2本
ベーコン …4枚
サラダ油 …小さじ1
コンソメ …1個
コーンクリーム(缶)…120g
牛乳 …1カップ
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
片栗粉 …大さじ1/2
パセリ(刻む)…少々
【作り方】
(1)白菜は大きいものは縦半分に切り、茎の部分は幅1.5cmのそぎ切り、葉はざく切りにする。人参は短冊切り、ベーコンは幅1cmに切る。
(2)鍋に油を熱してベーコンを炒め、白菜と人参を加えて炒める。コンソメと水1+1/2カップを加えて中火で5分程煮、コーンクリームを加えて煮立ったら牛乳と塩、胡椒を加える。ひと煮立ちさせ、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて器に盛り付け、パセリを散らす。
●おすすめ献立
ささみのフライ
グリーンサラダ
●ワンポイントアドバイス
白菜はカリウムを多く含んでおり、体内の塩分の排出を促します。また、淡色野菜の中では熱に強いビタミンCを比較的多く含んでいます。
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