中華・エスニック レシピ
つるりとしたきぬとうふの舌ざわりがよい、身体に優しい茶碗蒸しです。
中華風茶碗蒸しのレシピ
- エネルギー：137kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
きぬとうふ …400g
卵 …3個
干しえび …8g
むき甘栗 …20g
青ねぎ …1本
Ａ）ガラスープ …小さじ1
塩 …少々
Ｂ）ガラスープ …小さじ1
水 …1/2カップ
酒・塩 …少々
片栗粉 …小さじ1
作り方
（1）豆腐はふきんに包んで絞り、裏ごしする。卵も割りほぐして裏ごしする。（2）（1）にＡと水1/2カップを加えて静かに全体をよく混ぜ、器に流し入れる。十分に蒸気の上がった蒸し器に入れ、始めは中火、次に弱火にし、20分位蒸す。（3）干しえびは洗ってぬるま湯で戻して刻み、栗は5mm角に切る。どちらも煮立てたＢに加える。（4）豆腐が蒸しあがったら（2）を流し入れ、青ねぎを散らす。
おすすめ献立
ほうれん草とりんごのゴマ和え
人参のきんぴら
ワンポイントアドバイス
植物性蛋白質を多く含み､大豆のままより手軽に使える豆腐を献立に取り入れましょう。
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