低エネルギー (野菜レシピ)

たっぷりの白菜と豆腐に干えびで旨味をプラスしました。

白菜と豆腐の中華風あんかけのレシピ

  • エネルギー:134kcal
  • 塩分:1.6g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
白菜     …400g
人参     …小1/2本
木綿豆腐   …1丁
きくらげ   …6g
干えび    …20g
ごま油    …大さじ1
片栗粉    …大さじ1
A)中華スープの素…小さじ1
  塩      …小さじ1/2
  酒      …大さじ2
  干えびの戻し汁+水…1カップ
作り方
(1)白菜は軸と葉に切り分け、軸は長さ4cm幅2cmに切る。葉は長さ3cmのざく切りにする。人参は短冊に切る。豆腐は食べやすく厚さ1.5cmに切る。きくらげは戻し3~4個に切る。干えびは水1カップで戻して半分に切る。(干えびの戻し汁は残しておく)(2)フライパンにごま油を熱し、白菜と人参を炒める。しんなりしたら、ときくらげ、干えびを加えて煮る。次に豆腐を加えて少し煮、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
おすすめ献立

ご飯150g(252kcal)
さといもの柚子みそかけ(80kcal)
小松菜のおひたし(25kcal)

ワンポイントアドバイス

白菜には目立って多い栄養成分はありませんが、たっぷり食べることによりカリウムや、カルシウム、食物繊維を摂ることができます。

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