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中華・エスニック
甘辛味にピーナッツをプラス。ご飯がすすむ一品です。
鶏肉とピーナッツの甘酢和え
 エネルギー327kcal
塩分2.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
鶏モモ    …300g
土生姜(絞る)…小さじ1
酒      …大さじ1
チンゲン菜  …2株
片栗粉    …大さじ3
揚げ油    …適量
ピーナッツ(粗みじん切)…20g
A)醤油・酢・砂糖 …各大さじ3
【作り方】
(1)鶏肉は脂肪を除いてひと口大に切り、生姜汁と酒をまぶす。
(2)チンゲン菜は根元を切ってはずし、塩と油各少々(分量外)を入れたお湯で根元から入れてさっとゆで、皿の周囲に盛る。
(3)(1)に片栗粉をまぶして中温の油でカラリと揚げる。すぐにに浸けて味をなじませてからピーナッツをまぶし、(2)の中央に盛る。
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卵スープ
人参とセロリのサラダ
●ワンポイントアドバイス
鶏肉は他の肉に比べると肉質がやわらかく消化もよいうえ、特にモモにはコクがあります。
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