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低エネルギー食
魚
さわらに旬のかぶとブロッコリー、器の中は春でいっぱいです。
さわらのポト風
 エネルギー165kcal
塩分2g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
さわら　　　　…4切
塩　　　　　　…小さじ1/5
胡椒　　　　　…少々
かぶ　　　　　…小4個（500g）
ブロッコリー　…100g
Ａ）水　　　　…6カップ
　　コンソメ　…3個
　　にんにく（つぶす）…1片
　　ローリエ　…2枚
【作り方】
（1）さわらは1切を半分に切り、塩、胡椒する。かぶは茎を1cm程残して皮を厚くむき、縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。
（2）鍋にＡを入れ強火にかけ、煮立ったら中火にし、さわらを入れてアクを除き、5分程煮て取り出す。
（3）（2）の鍋にかぶを入れて煮る。かぶが透き通ってきたら（2）を戻して少し煮る。最後にブロッコリーを加え、さっと煮て火を止める。深めの器に色よく盛り付ける。（好みで胡椒をふる。）
●おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
かぶの葉とハムの（40kcal）
ひじきの和え物（30kcal）
●ワンポイントアドバイス
ポトフはフランスの代表的な家庭料理の1つです。牛肉の塊と野菜を一つの鍋で煮込むのが一般的です。牛肉の変わりにさわらを使いました。あっさりした味に仕上がり、肉に比べエネルギーダウンになります。
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