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おやつ
懐かしい手作りおやつです。
おさつのきんつば
 エネルギー194kcal
塩分0.1g調理時間50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
さつまいも …300g
砂糖    …60g
上新粉   …35g
A)薄力粉 …大さじ1+1/2
  砂糖  …小さじ1
  塩   …少々
【作り方】
(1)さつまいもは両端を切り落として厚さ3cmの輪切りにし、皮をむいて水にさらす。鍋に入れてひたひたの水を加えて中火で柔らかくなるまでゆで、湯を捨ててつぶし、砂糖と上新粉を加えてよく練り混ぜる。
(2)(1)を流し箱(又は四角い弁当箱)に空気が入らないように詰めて中火で約20分蒸し、冷まして食べやすい大きさに切る。
(3)と水1/4カップを合わせてざるで漉し、20分寝かせる。
(4)テフロン加工のフライパンを弱火にかけ、(2)の1面に(3)の衣をつけて焼き、衣が透き通れば他の面も同様に焼く。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
さつまいもはいも類の中では糖分含量が多く、甘味が強いので菓子材料としてもよく使われます。βカロテン、ビタミンC、食物繊維を多く含みます。
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