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中華・エスニック
カリカリモチモチのぎょうざの焼き方を紹介します。
キムチぎょうざ
 エネルギー317kcal
塩分1.6g調理時間35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
キムチ     …200g
にら      …50g
豚ミンチ    …200g
ギョーザの皮(大)…20枚
ごま油     …大さじ1+1/3
A)ごま油   …小さじ2
  砂糖・醤油 …各小さじ2
  酒     …大さじ2
  片栗粉   …大さじ1+1/2
【作り方】
(1)キムチとにらは細かく刻んで豚ミンチとを加えてよく混ぜる。スプーンですくってギョーザの皮の中心におき、皮の周囲に水を塗って包む。
(2)フライパンに油大さじ1/3をうすく伸ばして(1)を並べ、100mlの熱湯を上から回しかけて蓋をし、強火で蒸し焼きにする。皮が透明になり、中に火が通ったら蓋を取って中火にし、水分を飛ばす。水分がほとんどなくなったら残りの油を周囲から回し入れて、こんがりと焼き上げる。(油ハネにご注意下さい)
●おすすめ献立
チャーハン
中華スープ
●ワンポイントアドバイス
キムチに含まれる唐辛子の成分カプサイシンは体内の代謝を高め、疲労回復に役立ちます。
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