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洋食
柔らかく淡白な味のほたて貝柱に、相性のよいにんにくとバターの風味を添えたおつな味です。
ほたて貝柱のパセリバター焼き
 エネルギー111kcal
塩分1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
ほたて貝柱      …180g
塩          …小さじ1/2弱
胡椒         …少々
白ワイン       …小さじ1
マッシュルーム    …50g
レモン汁       …小さじ1
バター        …大さじ2
パセリ(飾り用)   …適量
パン粉        …少々
アルミケース     …4個
A)パセリみじん切  …5g
  にんにくみじん切 …5g
  パン粉      …大さじ2
【作り方】
(1)ほたて貝柱は水気をふき、四つ割にして軽く塩、胡椒し白ワインをふっておく。マッシュルームは石づきを取り、縦に2〜4個に切りレモン汁をかける。
(2)バターをねり、を加えまぜる。
(3)アルミケースにほたてとマッシュルームを入れ、(2)を全体にのせ、パン粉をふり220度に熱したオーブンに入れ6〜7分焼く。
(4)器に盛り、パセリを飾る。
●おすすめ献立
バジリコスパゲティ
トマトスープ
●ワンポイントアドバイス
旨味と甘味のかたまりのような貝柱は、グルタミン酸・イノシン酸を多く含みます。しょうゆやソースで食べるより塩やレモン汁でさっぱりと食べる方が、貝の甘味が味わえます。
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