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おやつ
白みそを加えてまろやかな味に仕上げた二色きんとん。デザート代わりになる一品です。
二色きんとん栗絞り
 エネルギー70kcal
塩分0.1g調理時間50分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
画像
材料 12個分
さつまいも …500g
砂糖    …50g
水     …80ml
白みそ   …大さじ1
抹茶    …大さじ1
【作り方】
(1)さつまいもは皮をむいて厚さ2〜3cmの輪切りにして水に浸ける。蒸し器でやわらかく蒸し、熱いうちに裏ごしする。
(2)鍋に水と砂糖を入れて煮溶かし、(1)を入れてよく練り、白みそを加えて弱火でさらによく練り上げる。
(3)なめらかになれば1/4量を取り、抹茶を加えてよく混ぜ合わせ、草色のきんとんを作り、12等分する。
(4)残りの(2)も12等分して(3)と重ね、水で濡らし、かたく絞ったふきんの上にのせる。ふきんを絞りながらひとひねりし、栗の形に整える。
※エネルギー、塩分は1個あたりの値です
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