ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
年代を問わず喜ばれるお野菜スイーツです。
かぼちゃプリン
 エネルギー151kcal
塩分0.1g調理時間40分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
画像
材料 プリン型小6個分
かぼちゃ  …300g
砂糖    …60g
熱湯    …30ml
卵     …2個
牛乳    …100ml
生クリーム …50ml
【作り方】
(1)かぼちゃは皮と種を除いて、厚さ1.5cmのうす切りにし、ゆでて裏ごしする。プリン型にバター(分量外)を薄く塗る。
(2)小鍋に砂糖30gを入れ、水大さじ1をふりかけてしめらせ、中火で静かに煮る。途中で軽くゆすりながらキャラメル色になって、こうばしい香りがしてきたら熱湯を加えて火からおろす。プリン型に均等に入れる。(熱湯を加える時、湯はねに注意する)
(3)卵はボウルに割りほぐす。牛乳に砂糖を加え、人肌に温めて卵の中に少しずつ加え、生クリームと裏ごしかぼちゃを加え、よく混ぜる。(2)に流し込み、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で1分、その後弱火にして15分ほど蒸す。
※エネルギー、塩分は1個あたりの値です
●おすすめ献立
カンボジアから渡来したので、かぼちゃと呼ばれますが、原産はアンデスです。種類が多く、品種によって形や色が様々ですが、いずれも保存性がよく、また口当たりもよいのが特徴です。
●ワンポイントアドバイス
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