中華・エスニック レシピ
暑くなって食欲が落ちる時期でも、栄養たっぷりで食がすすむ一品です。
キムチ入り肉豆腐のレシピ
- エネルギー：323kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
牛うす切 …280g
もめん豆腐 …400g
生しいたけ …3個
にら …100g
青ねぎ（小口切）…1本
キムチ …150g
Ａ）醤油 …大さじ1/2
砂糖 …大さじ1/2
ごま油 …小さじ1
にんにく（みじん切）…1片
生姜汁 …大さじ1/2
胡椒 …少々
Ｂ）だし汁 …100ml
酒 …大さじ1
醤油 …大さじ1＋1/2
砂糖 …大さじ1/2
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切ってＡをからめる。豆腐は2cm角に切り、しいたけはうす切り、にらは長さ4cmに切る。（2）中華鍋を熱して牛肉をから炒りし、ねぎとしいたけを炒める。豆腐とキムチ、Ｂを入れ、蓋をして4～5分煮る。豆腐に味がなじんだら、にらも加え、ひと煮する。
おすすめ献立
きゅうりとわかめの酢の物
ワンポイントアドバイス
牛肉はスタミナを増強し、貧血を改善する鉄とその吸収を高めるたんぱく質を多く含んでいます。赤身が多い部位を選ぶと効率的に摂ることができます。
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