和食 レシピ
ご飯によく合う夏バテ防止の一品です。昼食には丼にして手軽に！
うなぎと豆腐の卵とじのレシピ
- エネルギー：264kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼 …1尾（150g）
もめん豆腐 …300g
にら …100g
卵 …4個
Ａ）蒲焼のタレ …1袋
だし汁 …1カップ
砂糖・醤油 …各大さじ1
作り方
（1）うなぎは幅2cmに切り、豆腐は水切りして2cm角に切る。にらは長さ4cmに切る。（2）鍋に豆腐とＡを入れて火にかけ､うなぎとにらを上に散らし、蓋をして蒸し煮する。火が通ったら溶き卵を回しかけ、半熟にして火を止める。好みで添付の粉山椒を振る。
おすすめ献立
なすといんげんのごま和え
かぼちゃの味噌汁
ワンポイントアドバイス
うなぎは消化吸収のよい良質のたんぱく質、脂肪やビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２を豊富に含み、夏の体力保持に有効です。
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