中華・エスニック レシピ

野菜を使った韓国風の和え物です。

ナムル2種のレシピ

  • エネルギー:87kcal
  • 塩分:1.3g
  • 調理時間:10分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
きゅうり     …2本
えのき茸     …100g
なすび      …3本
A)コチュジャン     …小さじ2
  砂糖・すりごま    …各小さじ1
  酢          …大さじ1
  にんにく(みじん切) …1片
B)青ねぎ(小口切)   …1本
  にんにく(すりおろす)…1片
  すりごま・ごま油・醤油…各大さじ1
  酢・砂糖       …各小さじ1
  粉唐辛子(あれば)  …少々
作り方
(1)きゅうりは斜めうす切りにし、塩小さじ1/2(分量外)をふりかけ、しんなりしたら水気を絞る。えのき茸はさっとゆでてきゅうりと合わせ、で和える。(2)なすびは縦に厚さ7mmに切り、強火の蒸し器で3~4分間蒸す。さらに縦に幅5mmに切って水気を絞り、で和える。
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ワンポイントアドバイス

ナムルは日本のおひたしのようなもので、もやし、ぜんまい、大根等さまざまな食材で作ります。ビタミンやミネラルが豊富な、韓国の家庭では食卓に欠かせないおかずです。

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