ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
ひとつの鍋で煮るだけの甘くてやさしいおやつです。
さつまいもとりんごのクリーム煮
 エネルギー228kcal
塩分0.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
さつまいも    …200g
りんご      …1個
砂糖       …60g
牛乳       …120cc
バター      …30g
シナモンパウダー …少々
【作り方】
(1)いもは厚さ1cmの輪切りにして、厚めに皮をむく。1cmの角切りにし、水に浸ける。水が透き通るまで水を代えて洗う。りんごは塩(分量外)でこすり洗いし、皮のまま1cm角に切る。
(2)鍋に牛乳と砂糖を入れて溶かし、いもとバターを加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をしていもがやわらかくなったらりんごを加える。煮汁がとろりとなるまで煮て仕上げにシナモンをふる。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
さつまいもにはアミラーゼという、でんぷんを分解して麦芽糖にする酵素が多く含まれています。アミラーゼには80℃以下で徐々に加熱すると甘味が出る性質があります。
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