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和食
トロトロに煮込んだやさしい味わいです。ご飯にかけてもおいしいです。
白菜とかにのうま煮
 エネルギー240kcal
塩分2.6g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
白菜       …300g
豚バラうす切   …80g
ごま油      …小さじ1
土生姜(みじん切)…1片分
かに(缶)    …80g
片栗粉      …小さじ1
A)塩      …小さじ1/5
  ガラスープ・酒…各大さじ1
【作り方】
(1)白菜は一枚ずつはずして繊維を断つように幅5mmの細切りにする。豚肉も同様に切る。
(2)中華鍋に油を熱し、生姜を弱火で炒め、豚肉を加える。脂が出てきたら中火にし、白菜の芯から加えて炒め、次に葉を加える。と水1+1/2カップを加えてやわらかくなるまで煮込み、かに肉をほぐしながら加えてひと煮立ちさせる。倍量の水で溶いた片栗粉をまわし入れてとろみをつける。
●おすすめ献立
鯖のキムチ煮
柚子大根
●ワンポイントアドバイス
白菜は中医学では昔から医者いらずの食材と言われています。体を温める作用があり、やわらかく煮ることで消化も良く、冬にはおすすめの野菜です。
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