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スープ・汁物
たらとねぎ、冬の旬を味わう具だくさんの温いスープです。
たらと長ねぎのスープ
 エネルギー201kcal
塩分1.9g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
たら切身   …120g
じゃがいも  …大1個
長ねぎ    …1本
洋人参    …80g
にんにく(すりおろす)…1片分
コンソメ   …1個
ローリエ   …1枚
オリーブ油  …大さじ1
塩・黒胡椒  …各少々
【作り方】
(1)たらとじゃがいもはひと口大に切る。ねぎは長さ2cm、人参は厚さ5mmの輪切りにする。
(2)鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、ねぎとじゃがいも、人参を弱火で炒める。コンソメと水2カップ、ローリエを加えて蓋をし、中火で煮る。
(3)野菜がやわらかくなったら、たらを加えて更に5分ほど煮込む。味をみて塩で調味し、器に盛って胡椒を振る。
●おすすめ献立
スペイン風オムレツ
コールスローサラダ
●ワンポイントアドバイス
たらは冬の代表的な白身魚です。脂肪が少なく、淡白で味に癖がないので、いろいろな料理に適しています。身にはイノシン酸が多く含まれ、内臓にはビタミンA、Dも多いので肝油の原料としても利用されます。
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