ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
スープ
小腹が空いた時にも利用できる、体が温まるスープです。
豚肉とキムチの春雨スープ
 エネルギー163kcal
塩分1.5g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
画像
材料2人分
緑豆春雨      …15g
豚モモうす切    …60g
白菜キムチ     …50g
生しいたけ     …2枚
サラダ油      …小さじ1/2
醤油        …小さじ1/2
片栗粉       …小さじ1
水         …小さじ1
卵         …1個
青ねぎ(小口切り) …1/2本
A)チキンコンソメ …1/2個
  水       …2カップ
  酒       …大さじ1
【作り方】
(1)春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。
(2)豚肉は細切りにする。白菜キムチは食べやすい大きさに切り、しいたけは石づきを切り落としてうす切りにする。
(3)鍋に油を熱し、豚肉としいたけを炒める。を加えて煮立ったらキムチを加える。一煮立ちしたら春雨を加えて醤油で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を流し入れて青ねぎを散らす。
●おすすめ献立
ご飯100g(168kcal)
イカと春菊のサラダ(90kcal)
みかん1個(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
キムチに含まれるアリシンは豚肉のビタミンB1の吸収を高めます。また血流を良くするので冷え性にも有効です。
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