寒い日に熱々トロトロの中華丼はいかがでしょうか。
豆腐とチンゲン菜の中華丼
材料 |  |
チンゲン菜 …130g
洋人参 …1/2本
生しいたけ …2枚
ごま油 …大さじ1/2
コンソメ …1/2個
ほたて貝柱水煮…70g
きぬとうふ …200g
片栗粉 …大さじ1/2
ご飯 …300g
A)酒・醤油 …各大さじ1
砂糖 …大さじ1/2
【作り方】
(1)チンゲン菜は茎と葉に分けて乱切りにする。人参はせん切り、生しいたけは石づきを取ってそぎ切りする。
(2)中華鍋にごま油を熱し、(1)を火が通りにくいものから順に加えて炒める。水1/2カップとコンソメ、ほたてを缶汁ごと加えて煮立て、豆腐は手で粗く砕いて入れる。Aを加え、豆腐にも火が通ったら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ご飯にかける。
●おすすめ献立
揚げ春巻き
ザーサイ
●ワンポイントアドバイス
チンゲン菜は、ビタミンA、C、カルシウム、鉄など体に抵抗力をつける栄養がいっぱいです。アクが少なく、歯ごたえのよい便利な野菜です。
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