洋食 レシピ
寒い夜、いつもとちょっと変わったおでんで体を暖めてください。気長に鍋を火にかけておくだけでおいしくなります。
おでん風ポトフのレシピ
- エネルギー：276kcal
- 塩分：3.3g
- 調理時間：120分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛スネ（生）
200g
里芋
4個
小かぶら
4個
洋人参
中1本
大根
200g
キャベツ
200g
昆布
10g
肉だんご
4個
醤油
大さじ3
酒
1/2カップ
水
3リットル
Ａ）大根おろし
200g
酢
大さじ1＋1/2
うすくち醤油
大さじ1
作り方
（1）里芋は皮をむいてゆがき、水洗いしてぬめりをとる。小かぶらは、葉の部分を切り取り、丸ごと使う。人参は、薄皮をむいてぶつ切り、大根は半月切り、キャベツはひもで十文字にしばり、昆布はしめらせてから結ぶ。（2）鍋にスネ肉と水2リットルを入れ、煮立ててあくを取り除き、醤油を入れる。蓋をずらして、１時間煮る。浮いてくる脂は取り除き、水が少なくなったら補う。昆布、酒を入れて10分煮てから野菜類、肉だんごを入れ、弱火で30分煮る。火を止めてしばらく（1時間以上）おく。キャベツは煮込んでから食べやすい大きさに切る。（3）（2）を、Ａにつけていただく。
おすすめ献立
いかとわけぎのぬた
ワンポイントアドバイス
スネ肉は太くて厚い筋が多く、煮込むと、とろりとしたものができ、一緒に使う野菜やスパイス、調味料などが溶け合いこくのあるまろやかな味に仕上がります。
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