洋食 レシピ
ジューシーなトマトを辛子が効いた和え衣で和えました。
トマトの洋風白和えのレシピ
- エネルギー：168kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト …1個
セロリ …1/2本
もめんとうふ …150g
パセリ（みじん切）…少々
Ａ）マヨネーズ …大さじ2
練り辛子 …小さじ1
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）トマトは湯むきして１ｃｍの角切りにし、セロリは筋をとって薄切りにし、塩少々（分量外）を振る。（2）豆腐はクッキングペーパーで包み、電子レンジで約3分加熱して粗熱が取れたらざっとつぶす。水気をしぼって（1）と一緒にＡで和え、パセリを散らす。
おすすめ献立
チキンカツ
かぼちゃのスープ
ワンポイントアドバイス
トマトの赤い色素リコピンには脳神経細胞が酸化変性するのを抑制する効果があり、老化に伴う学習・記憶能力の低下を防ぐ等、期待できます。
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