和食 レシピ
豆腐にうなぎのうまみを閉じ込めた、口あたりの良い一品です。
うなぎと豆腐の茶巾蒸しのレシピ
- エネルギー：208kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きぬ豆腐
200g
卵
1個
うなぎ蒲焼
70g
粉山椒・もみのり
各少々
Ａ）蒲焼のたれ
小さじ1
醤油
小さじ1/2
だし汁
100ml
作り方
（1）豆腐は水切りし、粗く砕いて溶き卵に加え、よく混ぜる。（2）湯飲み茶碗２個に大きめに切ったラップを敷き、（1）を等分に流し入れる。１ｃｍ角に切った蒲焼を入れて茶巾にしぼり、輪ゴムでふんわりと止める。耐熱皿にのせて600wの電子レンジで２～３分加熱し、水分を切って器に入れる。（3）Ａはラップをして電子レンジで約1分加熱し、（2）に注ぎ入れてのりをのせ、粉山椒をふる。
おすすめ献立
玉ねぎと海の幸のかき揚げ
オクラのおかかあえ
ワンポイントアドバイス
うなぎに含まれるビタミンＢ群は代謝をスムーズにして疲労回復やスタミナ作りに役立ちます。たんぱく質や脂肪を上手に吸収する役割もあります。
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