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和食
豆腐にうなぎのうまみを閉じ込めた、口あたりの良い一品です。
うなぎと豆腐の茶巾蒸し
 エネルギー208kcal
塩分1.1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
きぬ豆腐     …200g
卵        …1個
うなぎ蒲焼    …70g
粉山椒・もみのり …各少々
A)蒲焼のたれ  …小さじ1
  醤油     …小さじ1/2
  だし汁    …100ml
【作り方】
(1)豆腐は水切りし、粗く砕いて溶き卵に加え、よく混ぜる。
(2)湯飲み茶碗2個に大きめに切ったラップを敷き、(1)を等分に流し入れる。1cm角に切った蒲焼を入れて茶巾にしぼり、輪ゴムでふんわりと止める。耐熱皿にのせて600wの電子レンジで2〜3分加熱し、水分を切って器に入れる。
(3)はラップをして電子レンジで約1分加熱し、(2)に注ぎ入れてのりをのせ、粉山椒をふる。
●おすすめ献立
玉ねぎと海の幸のかき揚げ
オクラのおかかあえ
●ワンポイントアドバイス
うなぎに含まれるビタミンB群は代謝をスムーズにして疲労回復やスタミナ作りに役立ちます。たんぱく質や脂肪を上手に吸収する役割もあります。
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