ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
なじみの肉じゃががちょっぴりリッチにバター風味で、カラフルなおもてなし料理に変身。
肉じゃがバター風味
 エネルギー532kcal
塩分2.9g調理時間40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
牛サーロインステーキ用…2枚（260ｇ）
じゃがいも　　　　　　…4個
揚げ油　　　　　　　　…適量
洋人参　　　　　　　　…1本
玉ねぎ　　　　　　　　…大1個
冷凍いんげん　　　　　…100ｇ
サラダ油　　　　　　　…大さじ1
水　　　　　　　　　　…2カップ
バター　　　　　　　　…30ｇ
Ａ）砂糖　　　　　　　…大さじ1
　　みりん　　　　　　…大さじ2
　　酒　　　　　　　　…大さじ2
　　しょうゆ　　　　　…大さじ4
【作り方】
（1）牛肉は一口大の乱切りにする。じゃがいもは乱切りにし、油で揚げる。人参は小さな乱切り、玉ねぎはくし型に切り、いんげんは半分に切る。
（2）鍋にサラダ油を熱し、牛肉、人参、玉ねぎの順に炒め、水を注ぎ、アクをすくいながら煮る。
（3）牛肉に火が通ったら、油きりしたじゃがいもといんげんを加え、5分煮たらＡを加え、中火で煮込む。味がしみたら器に盛り、バターをのせる。
●おすすめ献立
小松菜の煮浸し
●ワンポイントアドバイス
牛肉は良質のたんぱく質のほか、鉄分を多く含みます。貧血気味の人はもちろんのこと妊婦、授乳婦や成長期の子供には、吸収率のよいヘム鉄を含むので大変有効です。
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