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洋食
かぼちゃを牛乳でレンジ煮した、コクのあるサラダです。
かぼちゃのサラダ
 エネルギー240kcal
塩分1.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぼちゃ   …150g
玉ねぎ    …1/4個
ロースハム  …2枚
レーズン   …大さじ1
牛乳     …大さじ2
レタス    …50g
パセリ(みじん切)…少々
A)塩    …小さじ1/4
  酢    …大さじ1
  オリーブ油…大さじ2
  胡椒   …少々
【作り方】
(1)かぼちゃは種とわたを除き、ところどころ皮をむいて小さめのひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、ハムも細切りする。レーズンはぬるま湯にしばらく浸し、ペーパータオルで水分をとる。
(2)縁のある耐熱皿にかぼちゃを並べ、牛乳を回しかけてラップする。電子レンジ(強)で3〜5分(途中上下を返す)加熱し、柔らかくなったらつぶす。玉ねぎとハムを耐熱皿に均一に広げ、ラップして電子レンジ(強)で2分位加熱する。
(3)(2)の粗熱が取れたらレーズンを加えてで和え、レタスと盛り合わせてパセリを散らす。
●おすすめ献立
ハンバーグ
きゅうりとセロリのピクルス
●ワンポイントアドバイス
かぼちゃはビタミンA、C、Eが抜群に多い野菜です。紫外線によるしみ、そばかす対策におすすめです。
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