緑色が鮮やかで、歯切れのよい和え物です。
チンゲン菜のホットサラダ
材料 |  |
チンゲン菜 …200g
塩 …少々
いりごま …小さじ1
A)青ねぎ(みじん切)…10g
土生姜(みじん切)…1/2片分
ごま油・砂糖 …各小さじ1
醤油・酢 …各大さじ1/2
【作り方】
(1)チンゲン菜は軸と葉に分け、それぞれひと口大に切る。
(2)縁のある耐熱皿に(1)を均一に並べて、塩と水1/2カップを加え、ラップする。電子レンジ強で1〜2分加熱する。ざるに取って水気を軽く絞り、Aで和えてごまをふる。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
チンゲン菜は小松菜等とならび、カルシウムやビタミンCを多く含みます。肉厚ですが歯切れがよくて、柔らかいのでさっと加熱するだけでよいでしょう。
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