ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
トロリと口あたりの良い、甘さ控えめのモンブラン風ババロアです。
マロンババロア
 エネルギー200kcal
塩分0g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 8個分
砂糖    …80g
卵黄    …3個分
牛乳    …200ml
生クリーム …200ml
粉ゼラチン …5g
ラム酒   …小さじ2
(又はバニラエッセンス少々)
むき甘栗  …35g
【作り方】
(1)ボウルに砂糖と卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。
(2)別のボウルに生クリームを七分立て(泡立て器ですくい上げるともったり重く、線が描ける状態)にし、冷やしておく。
(3)小さな耐熱ボウルにゼラチンと水大さじ2を混ぜてふやかし、電子レンジ(500W)で約10秒加熱し溶けたら(1)に加えて混ぜる。(2)とラム酒(又はバニラエッセンス)を加えてざっくり混ぜ合わせ、容器に8等分して流し入れる。おろし金で粗くおろした栗を上に散らして冷蔵庫で冷やす。
※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
市販されている牛乳類の種類は多く、主に脂肪含量により、牛乳、加工乳、乳飲料等に分けられます。自分の体質に合った牛乳で、1日200ml程度を続けて摂ることをおすすめします。
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