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洋食
りんごの酸味と甘味がお肉の味を引き立てます。
豚肉とりんごのソテー
 エネルギー442kcal
塩分1.4g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚ロースステーキ用…2枚(200g)
塩・胡椒     …各少々
りんご      …1/3個
ブロッコリー   …1/4個
洋人参      …1/3本
エリンギ     …50g
バター・サラダ油 …各大さじ1
ブランデー    …大さじ1
スライスチーズ  …1枚
【作り方】
(1)豚肉は肉と脂肪の境目に包丁を入れてしっかり筋を切り、塩・胡椒する。りんごは良く洗って厚さ1cmのくし切りにする。
(2)ブロッコリーは小房にわけ、人参は乱切りしてさっとゆでる。エリンギも食べやすく切り、フライパンにサラダ油を熱して一緒に炒め、塩・胡椒して取り出す。
(3)(2)のフライパンをきれいにしてバターを熱し、豚肉とりんごを並べてこんがりと焼く。ブランデーを回しいれて火をつけ、アルコールを飛ばす(炎が上がるので注意する)。弱火にして豚肉の上にりんごを並べ、2等分したチーズをりんごの上にのせて蓋をする。チーズが溶けたら(2)と盛り合わせる。
●おすすめ献立
グリーンサラダ
コーンスープ
●ワンポイントアドバイス
肉類のタンパク質は栄養価が高く、穀類タンパク質に不足しやすい必須アミノ酸のリジンを多く含んでいます。
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