おやつ レシピ
簡単スイートポテトにカリカリアーモンドを刺してかわいいハリネズミに。
スイートポテトのハリネズミのレシピ
- エネルギー：260kcal
- 塩分：0.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さつまいも …150g
卵黄 …1個分
バニラエッセンス …少々
スライスアーモンド…12g
Ａ）バター …大さじ1
砂糖 …大さじ2
牛乳 …50ml
作り方
（1）さつまいもの皮をむいて厚さ２ｃｍの輪切りにし、水に１０分程浸けてアクをとる。ひたひたの水でゆでて湯をきってつぶし、Ａを入れてよく混ぜる。卵黄を少し残して加え、さらに混ぜて中火～弱火で焦がさないように混ぜながら火を通す。水分がなくなってひとかたまりになったら粗熱をとってバニラエッセンスを加えて混ぜる。（2）スライスアーモンドはクッキングペーパーに均一に広げ、あらかじめ温めたオーブントースターでほんのり色づくまで焼く（あまり焼きすぎない）。（3）（1）を４等分して手のひらでねずみのように形作り、アルミケースに入れ、残しておいた卵黄をハケで塗る。（4）温めたオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼いて一旦取り出し、アーモンドを斜めに刺す。再度オーブントースターに入れて、アーモンドがこんがり色づくまで焼いて取り出す。（オーブントースターは熱くなっているので出し入れの際は注意する）
ワンポイントアドバイス
さつまいもは食物繊維が便通を整えてくれる他、美肌効果のあるビタミンＣ、Ｅを含んでいます。おやつで手軽にとりましょう。
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