スープ・汁物 レシピ
酢を加えることで、あさりのカルシウムが効率よく吸収できます。
あさりのパセリスープのレシピ
- エネルギー：99kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
活あさり
220g
ミニトマト
8個
オリーブオイル
大さじ1/2
にんにく（つぶす）
1片
玉ねぎ（みじん切）
1/2個分
白ワイン
大さじ2
酢
大さじ2
塩・胡椒
各少々
パセリ（みじん切）
20g
作り方
（1）あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。ミニトマトは半分に切る。（2）鍋に油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを加えて軽く煮詰める。ミニトマトと水２カップ、酢、塩、パセリを加えて煮、あさりを加えて口が開いたら火を止め、胡椒を振る。
おすすめ献立
豚肉のソースマリネ
アボカドとりんごの粒マスタード和え
ワンポイントアドバイス
あさりは鉄分やビタミンＢ１２が多く、貧血気味の人や妊産婦の方におすすめの食品です。
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