ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物
酢を加えることで、あさりのカルシウムが効率よく吸収できます。
あさりのパセリスープ
 エネルギー99kcal
塩分1.5g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
活あさり     …220g
ミニトマト    …8個
オリーブオイル  …大さじ1/2
にんにく(つぶす)…1片
玉ねぎ(みじん切)…1/2個分
白ワイン     …大さじ2
酢        …大さじ2
塩・胡椒     …各少々
パセリ(みじん切)…20g
【作り方】
(1)あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。ミニトマトは半分に切る。
(2)鍋に油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを加えて軽く煮詰める。ミニトマトと水2カップ、酢、塩、パセリを加えて煮、あさりを加えて口が開いたら火を止め、胡椒を振る。
●おすすめ献立
豚肉のソースマリネ
アボカドとりんごの粒マスタード和え
●ワンポイントアドバイス
あさりは鉄分やビタミンB12が多く、貧血気味の人や妊産婦の方におすすめの食品です。
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