ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
鶏のうまみが野菜にしみ込んだやさしい味です。タジン鍋でも手軽に作れます。
鶏肉と野菜の蒸し煮
 エネルギー199kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏モモ肉      …120g
玉ねぎ       …150g
キャベツ      …150g
にんにく      …1/2片
オリーブ油     …小さじ1/2
塩         …小さじ1/2
胡椒        …少々
白ワイン      …大さじ1
グリーンピース(冷凍)…20g
レモン(くし切)  …1/4個分
【作り方】
(1)鶏肉は一口大のそぎ切りにし、玉ねぎはうす切り、キャベツは幅1cmに切る。にんにくは粗みじんに切る。
(2)厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを敷き、鶏肉をのせて塩、胡椒する。キャベツをかぶせてワインをふりかけ、10分程蒸し煮する。
(3)(2)を軽く混ぜ合わせてグリーンピースを加え、再び弱火で5分程蒸し煮する。
(4)(3)を器に盛り、レモンを添える。
●おすすめ献立
ライ麦パン80g(210kcal)
パンプキンサラダ(80kcal)
●ワンポイントアドバイス
蒸し煮することで旨みを閉じ込め、たっぷりの野菜を摂る事ができます。
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