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スープ・汁物
手早くできる、滋養たっぷりのスープです。パンにもご飯にもおすすめです。
牛肉と大根のスープ
 エネルギー100kcal
塩分1.5g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛切落し    …60g
大根      …100g
長ねぎ     …1/2本
ごま油     …小さじ1/2
コンソメ(顆粒)…小さじ1
塩       …少々
醤油      …小さじ1
【作り方】
(1)牛肉は細切りにする。大根は長さ4cmのせん切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
(2)中華鍋にごま油を熱し、牛肉を炒めて一旦取り出す。
(3)(2)の鍋でねぎと大根を炒め、全体に油が回ったらコンソメと水2カップを加える。あくを取りながら煮、野菜がやわらかくなったら(2)を戻し入れて塩と醤油で調味する。
●おすすめ献立
えびと春雨の春巻
れんこんのサラダ
●ワンポイントアドバイス
国産牛は風味がやや淡白ですが、たんぱく質を多量に含み、エネルギーは低めです。野菜と牛肉のうまみが凝縮されたスープはバランスのよい一皿になります。
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