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中華・エスニック
土生姜とにんにくの風味を効かせた鶏肉のソテーに、小松菜を加えて蒸し煮にしました。しょう油味も加わり、香ばしく、こくのあるおいしさです。
鶏肉と小松菜のソテー
 エネルギー238kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
鶏ムネ    …300g
塩      …小さじ1/3
片栗粉    …適量
土生姜    …10g
にんにく   …1片
サラダ油   …大さじ1
洋人参    …1/2本
小松菜    …2袋
サラダ油   …小さじ1
塩      …少々
胡椒     …少々
酒      …大さじ1
A)ごま油  …小さじ1/2
  しょうゆ …大さじ1
【作り方】
(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩をふり、片栗粉をまぶす。生姜、にんにく、人参はせん切りにする。小松菜は、3cmの長さに切る。
(2)フライパンに油を熱し、生姜、にんにくを炒め、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。表面の色が変わったら、取り出し、さらに油を加えて熱し、人参、小松菜を入れて炒め、塩、胡椒で調味する。
(3)鶏肉を(2)のフライパンに戻し、酒を入れて蓋をして弱火で蒸し煮し、で味を調える。
●おすすめ献立
かぼちゃと厚揚げの煮物
みぞれ和え
●ワンポイントアドバイス
鶏のムネ肉は、最後に蒸し煮するので、炒めすぎない様にすると、美味しく仕上がります。
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