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中華・エスニック
土生姜とにんにくの風味を効かせた鶏肉のソテーに、小松菜を加えて蒸し煮にしました。しょう油味も加わり、香ばしく、こくのあるおいしさです。
鶏肉と小松菜のソテー
 エネルギー238kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
鶏ムネ　　　　…300g
塩　　　　　　…小さじ1/3
片栗粉　　　　…適量
土生姜　　　　…10g
にんにく　　　…1片
サラダ油　　　…大さじ1
洋人参　　　　…1/2本
小松菜　　　　…2袋
サラダ油　　　…小さじ1
塩　　　　　　…少々
胡椒　　　　　…少々
酒　　　　　　…大さじ1
Ａ）ごま油　　…小さじ1/2
　　しょうゆ　…大さじ1
【作り方】
（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩をふり、片栗粉をまぶす。生姜、にんにく、人参はせん切りにする。小松菜は、3cmの長さに切る。
（2）フライパンに油を熱し、生姜、にんにくを炒め、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。表面の色が変わったら、取り出し、さらに油を加えて熱し、人参、小松菜を入れて炒め、塩、胡椒で調味する。
（3）鶏肉を（2）のフライパンに戻し、酒を入れて蓋をして弱火で蒸し煮し、Ａで味を調える。
●おすすめ献立
かぼちゃと厚揚げの煮物
みぞれ和え
●ワンポイントアドバイス
鶏のムネ肉は、最後に蒸し煮するので、炒めすぎない様にすると、美味しく仕上がります。
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