洋食 レシピ
コクのあるソースと鶏肉のうまみでご飯がすすみます。
鶏肉の玉ねぎソースのレシピ
- エネルギー：292kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …200g
ブロッコリー …1/4株
サラダ油 …大さじ1/2
レタス …2枚
ミディトマト（くし形切）…1/2個分
Ａ）にんにく（おろす） …1/2片分
塩・胡椒 …各少々
Ｂ）新玉ねぎ（おろす）…100g
はちみつ …小さじ2
酢・醤油 …各大さじ1
作り方
（1）鶏肉は余分な脂肪を除く。刃先で皮に穴をあけ、裏返して包丁で切目を入れ、厚みを平均にしてＡを揉み込む。（2）ブロッコリーは小房に分けて塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでる。（3）フライパンに油を熱し、鶏肉を皮の方から焼く。焼色がついたら裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにして中まで火が通ったらＢを加えてからめる。（4）鶏肉を取り出して食べやすく切り、皿に盛る。（3）のソースを少し煮詰めて上からかけ、（2）とレタス、トマトを添える。
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ワンポイントアドバイス
鶏肉には身体や脳の細胞膜の構成成分として重要な不飽和脂肪酸であるリノール酸が含まれています。
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