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中華・エスニック
豚肉のうまみと淡白なチンゲン菜のバランスがよい炒飯です。
豚肉とチンゲン菜の炒飯
 エネルギー541kcal
塩分1.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚切落し   …100g
チンゲン菜  …200g
カラーピーマン…60g
サラダ油   …大さじ1+1/2
卵      …1個
土生姜(みじん切)…1片分
ガラスープ  …小さじ1
ご飯     …360g
塩・胡椒   …各少々
A)にんにく(おろす)…1/2片分
  醤油   …小さじ1
【作り方】
(1)豚肉はひと口大に切ってをまぶす。チンゲン菜は軸と葉に分けてざく切りにし、ピーマンは短めの細切りにする。
(2)中華鍋に油大さじ1/2を熱して割りほぐした卵を入れ、いり卵を作って取り出す。
(3)(2)の中華鍋に残りの油を入れて生姜を炒め、豚肉を加えて色が変わったらチンゲン菜の軸とピーマンを加えて炒める。しんなりしたらガラスープを振り掛け、ご飯を加えて炒める。チンゲン菜の葉と炒り卵を加えて炒め合わせ、塩と胡椒で味を調える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
チンゲン菜は中国野菜で白菜等と同じ種類です。ビタミンCやカルシウム、鉄分が豊富な野菜です。
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