豚肉のうまみと淡白なチンゲン菜のバランスがよい炒飯です。
豚肉とチンゲン菜の炒飯
材料 |  |
豚切落し …100g
チンゲン菜 …200g
カラーピーマン…60g
サラダ油 …大さじ1+1/2
卵 …1個
土生姜(みじん切)…1片分
ガラスープ …小さじ1
ご飯 …360g
塩・胡椒 …各少々
A)にんにく(おろす)…1/2片分
醤油 …小さじ1
【作り方】
(1)豚肉はひと口大に切ってAをまぶす。チンゲン菜は軸と葉に分けてざく切りにし、ピーマンは短めの細切りにする。
(2)中華鍋に油大さじ1/2を熱して割りほぐした卵を入れ、いり卵を作って取り出す。
(3)(2)の中華鍋に残りの油を入れて生姜を炒め、豚肉を加えて色が変わったらチンゲン菜の軸とピーマンを加えて炒める。しんなりしたらガラスープを振り掛け、ご飯を加えて炒める。チンゲン菜の葉と炒り卵を加えて炒め合わせ、塩と胡椒で味を調える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
チンゲン菜は中国野菜で白菜等と同じ種類です。ビタミンCやカルシウム、鉄分が豊富な野菜です。
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