豚切落し　　　…100g
チンゲン菜　　…200g
カラーピーマン…60ｇ
サラダ油　　　…大さじ1+1/2
卵　　　　　　…1個
土生姜（みじん切）…1片分
ガラスープ　　…小さじ1
ご飯　　　　　…360g
塩・胡椒　　　…各少々
Ａ）にんにく（おろす）…1/2片分
　　醤油　　　…小さじ1

（1）豚肉はひと口大に切ってＡをまぶす。チンゲン菜は軸と葉に分けてざく切りにし、ピーマンは短めの細切りにする。
（2）中華鍋に油大さじ１／２を熱して割りほぐした卵を入れ、いり卵を作って取り出す。
（3）（2）の中華鍋に残りの油を入れて生姜を炒め、豚肉を加えて色が変わったらチンゲン菜の軸とピーマンを加えて炒める。しんなりしたらガラスープを振り掛け、ご飯を加えて炒める。チンゲン菜の葉と炒り卵を加えて炒め合わせ、塩と胡椒で味を調える。