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洋食
えびの赤と、チンゲン菜の緑色が鮮やかな炒め物です。
えびとチンゲン菜のオイスターソース炒め
 エネルギー119kcal
塩分1.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
チンゲン菜      …2株(200g)
むきえび       …100g
サラダ油       …大さじ1
片栗粉        …小さじ1
A)オイスターソース …小さじ1
  醤油       …小さじ1
  酒        …小さじ1
  胡椒       …少々
【作り方】
(1)チンゲン菜は1枚ずつはがす。軸は一口大に、葉はざく切りにする。

(2)えびは流水で洗い、水気をしっかりきる。
(3)中華鍋に油を熱し、えびを炒める。表面の色が変わったらチンゲン菜の軸、葉の順に加えて炒め、チンゲン菜の緑色が鮮やかになったら、を加えてさっと炒める。倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
●おすすめ献立
中華風茶碗蒸し
拌三絲(ハンサンスー)
●ワンポイントアドバイス
えびに多く含まれるタウリンは脳細胞の発達や視力の保持、胆汁酸塩の代謝に関与し、胆汁分泌を促進する作用があります。
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