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中華・エスニック
大豆とお肉たっぷり!ピリッとスパイシーなキーマカレーです。
大豆とトマトのキーマカレー
 エネルギー400kcal
塩分2.4g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
大豆ドライパック …60g
サラダ油・小麦粉 …各大さじ1
土生姜      …1/2片分
にんにく(みじん切)…1/2片分
カレー粉     …大さじ1
合挽ミンチ    …80g
ホールトマト缶  …1/2缶(200g)
コンソメ     …1/2個
ウスターソース  …大さじ1/2
トマトケチャップ …大さじ1/2
ナン       …2枚
パセリ(あれば) …少々
【作り方】
(1)フライパンに油と土生姜、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらカレー粉と小麦粉を振り入れて木べらで焦がさないようによく炒める。
(2)(1)がさらさらとしてきたらミンチを加え、ほぐすように炒める。トマトを缶汁ごと加えて軽くつぶし、大豆を加える。煮立ったらコンソメとソース、トマトケチャップを加えて混ぜ、弱火にして10分ほど煮る。皿に盛ってナンとパセリを添える。
●おすすめ献立
じゃがいものホットサラダ
●ワンポイントアドバイス
大豆の黄色はイソフラボン系の色素で、化学構造と作用がエストロゲンと類似しています。さまざまなガンや虚血性心疾患、骨粗しょう症に対する予防効果が認められています。
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